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挂面机如何生产耐潮的挂面

作者:admin
发表时间:2019-09-06
导读:   现在在南方,挂面的需求也非常大,但是在南方,因为气候的原因,挂面容易受潮变质。所以在挂面机生产挂面的时候,就必须要考虑到当地的气候现象,生产的挂面必须要能够抵挡一定的潮湿情况。为了保证应用的效益..

   现在在南方,挂面的需求也非常大,但是在南方,因为气候的原因,挂面容易受潮变质。所以在挂面机生产挂面的时候,就必须要考虑到当地的气候现象,生产的挂面必须要能够抵挡一定的潮湿情况。为了保证应用的效益和使挂面不至于变质,生产的挂面也会变得不一样,现介绍一下口味好而且可以保存的挂面的一种生产工艺:

      原料配方及产品标准:富强粉100千克,猴头菇2千克,白茯苓粉0.5千克。 食用盐1千克,挂面厚0.8毫米,宽14毫米,长20厘米,含水分14%+-0.5%.

 

   和面:安配方将猴头粉与茯苓掺入面粉中,家26%过滤盐水或煮菇水,在搅 拌机内搅拌10分钟,使面粉充分吸水膨胀。彼此黏结形成面筋网络,熟化好的料 坯具有一定的延伸性,并与25+-2摄氏度环境下放置15分钟,然后再上机压片 

 

   压片:熟化后的面料要经过数道双辊压延,形成面片,力求面筋网络分布均 匀再用轧条机将面片切成1毫米的面条,最后上架阴干。 

玉米面条机.jpg

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